조지아주에서 급성장하는 레스토랑 명소 매디슨

매디슨(MADISON) – 역사적인 19세기 건축물과 작은 마을의 매력이 담긴 광범위한 컬렉션 덕분에 수년간 관광객, 장기 이식자, 영화 제작자들이 매디슨으로 모여들었습니다. 이제 급성장하는 음식 문화가 이 고풍스러운 조지아 마을의 매력을 더하고 있습니다.

최근의 많은 식사 개발은 프레스턴 스나이더(Preston Snyder) 한 사람 덕분입니다.

Snyder와 그의 아내 Cindi Fetch는 연로하신 부모님과 더 가까워지기 위해 5년 전 애틀랜타에서 매디슨으로 이사했습니다. 구시가지 광장에서 불과 몇 블록 떨어진 1850년 그리스 부흥 양식의 주택을 구입하고 개조한 후, 그는 소규모 역사 보존을 전문으로 하는 버지니아 하이랜드의 부동산 중개업체인 Braden Fellman Group의 관리 파트너로서 자신의 지분을 매각했습니다.

스나이더는 25년 동안 몸담았던 회사를 떠났을지 모르지만 역사적인 부동산을 사랑하는 사람은 모건 카운티로 이사하면서 "부동산 저주"라고 부르는 것을 떨쳐버릴 수 없었습니다. “부동산을 보는 것을 멈출 수는 없습니다.”라고 그는 말했습니다.

그는 광장 주변의 비어 있고 활용도가 낮은 건물을 하나씩 구입하고 복원하기 시작했습니다. 핸콕 거리와 워싱턴 거리 모퉁이에서 10년 동안 조용하게 자리잡았던 시몬스 장례식장을 수용했던 19세기 블록 길이의 벽돌 건물은 세분화되어 Tex-Mex 컨셉의 Mad Taco, Hart & Crown Tavern, 고급 레스토랑, 다이닝 룸, 버기 웍스 이벤트 공간.

크레딧: Ligaya Figueras

광장을 향한 또 다른 상점 전면에는 이제 더 많은 Snyder 사업을 위한 간판이 붙어 있습니다. 오래된 주유소에 하루 종일 운영되는 카페 겸 바인 The Sinclair와 Community Roots Market이 있습니다. 그 가게 옆집에는 Snyder의 현재 돌아가신 어머니의 이름을 딴 남부 식당인 Betty Gene's가 올 여름 손님을 맞이할 예정입니다. 한편, 사우스 메인 스트리트(South Main Street)의 뷰티 서플라이 매장은 사라졌으며 올 봄에는 갓 구운 빵, 페이스트리, 과일 타르트를 제공하는 파티세리 온 메인(Patisserie on Main)으로 대체되었습니다.

이러한 모든 개념은 Snyder가 2020년에 결성한 레스토랑 그룹인 Mad Hospitality의 일부입니다. Snyder는 자신을 부동산 전문가라고 부르지만, 2012년 Ritz-Carlton Buckhead 호텔에서 프론트 데스크에서 일하면서 환대에 대해 한두 가지 배웠습니다. 80년대 후반과 90년대 초반, Günter Seeger의 전성기 시절.

신용: Mad Hospitality 제공

Snyder는 Mad Hospitality가 말장난이라고 말했습니다. Madison의 줄임말이자 그가 "약간 미쳤다"는 자조적인 발언입니다.

지역 주민들은 스나이더가 미친 사람이라고 생각하지 않습니다. Madison Morgan County Convention & Visitor Bureau의 전무이사인 Jennifer Rosa León은 "사람들이 이에 대해 흥미를 갖고 있다고 생각합니다."라고 말했습니다. "나는 그의 리본 커팅식을 6번이나 가봤습니다. 시장은 프레스턴에게 '당신의 비전에 감사드립니다. 매디슨을 가능한 것으로 만들어주셔서 감사합니다'라고 말했습니다."

크레딧: 브라이언 딘

비전가들의 마을

스나이더는 2022년 조지아 레스토랑 협회 올해의 레스토랑 신인상 결선 진출자로 선정될 정도로 선구자입니다. 그러나 지역 음식 현장에 활력을 불어넣는 책임을 맡은 기업가는 스나이더뿐만이 아닙니다.

Covington에 본사를 둔 Kelly Products의 창립자, 사장 겸 CEO인 Keith Kelly는 2016년에 Farmview Market을 열었을 때 주민들이 지역 음식에 더 쉽게 접근할 수 있도록 한 공로를 인정 받았습니다. 20번 주간고속도로 바로 남쪽의 Eatonton Road에 위치한 Farmview Market은 - 전문 식료품점, 정육점, 카페, 유제품 제조장, 제분소 및 야외 농산물 직거래 장터가 하나로 통합되어 있습니다.

Reagan Wright는 2020년 가을에 광장에 있는 자신의 매장인 Madison Square Nourish에서 건강을 고려한 한 모금과 간식을 제공하기 시작하면서 이 믹스에 합류했습니다.

한 블록 아래에 있는 오코니 커피 로스터스(Oconee Coffee Roasters)는 남편과 아내 팀인 진(Jin)과 제니 치우(Jenny Chiew)가 창업한 벤처 기업으로, 3년 전 젊은 가족과 함께 콜로라도에서 은퇴한 부모님 근처로 이주했습니다. 그들의 커피 로스팅 회사는 진이 콜로라도주 레이크우드에 있는 스위트 블룸(Sweet Bloom)에서 헤드 로스터로 5년간 근무한 경험을 바탕으로 설립되었습니다.

그리고 지난 가을 West Washington Street에 선물 가게를 열겠다는 꿈을 실현한 뉴욕 출신의 Jakita Manigault도 있습니다. 초콜릿 상자 선물 가게는 원래 과자류를 판매하지 않았습니다. Manigault는 단순히 자신을 흑인 여성으로 지칭하기 위해 이름을 의도했습니다. 하지만 계속해서 초콜릿을 달라는 요청이 들어오자 그녀는 사람들이 원하는 것을 주었습니다.

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